サプリの話

今では様々なサプリメントが充実していますよね。では、医薬品とどう違うのでしょうか。ここでサプリメントと医薬品の違いを説明しておきましょう。 サプリメントとは、日常生活で不足しがちな栄養分を補ったり、健康に役立つ成分や栄養分を補給することを目的に作られたものです。 これに対して、医薬品は、特定の病気や傷を治すことを目的に作られています。ですから、医薬品はその効能が明確に証明されていなければなりません。また、何らかの害や副作用がある場合には、それらを明示する必要があります。ですから、医薬品は服用上の注意点や副作用の可能性を医師や薬剤師が伝えた上で、用法や用量を守って使うよう指導しなければならないことになっているのです。

医薬品は、その効果効能を国(現時点では厚生労働省)が認めたものでなければ、医薬品として販売できません。つまり、医薬品にはそれなりの効果効能があると、国が認めているというわけです。ただ、国が認定した医薬品であっても、全ての人に効果効能があるわけではありません。また、体質によっては深刻な副作用が起きる可能性もあります。そのため、医薬品を扱うには薬剤師などの国家資格が必要になります。 それに対してサプリメントは、例えばビタミン類を補うサプリメントを日常的に服用すれば、その結果として風邪をひきにくくなったり、お肌の調子が良くなったり、便秘を解消したりといった効果につながることが予測できます。でも、必ずしもそうなるとは限りません。なぜなら、含有比率によっても違いますし、個人差もあります。しかも、そもそも必ずしもビタミン類の摂取がその効果を出すとは限らないからなのです。 サプリメントの場合は、あくまでもそういう効果が見込める可能性があるということに過ぎません。ですから、医薬品のように国からの厳しい規制がなく、時には医薬品以上に危険なこともあります。

５大栄養素というのはよく知られていますが、それに加えて、６番目の栄養素として注目されているのがあります。それは、食物繊維です。 この食物繊維が不足すると、便通が悪くなることはあまりにも有名ですよね。、また、食物繊維には整腸作用があります。そして、腸内のコレステロールを排出してくれるのです。また、血糖値が上昇するのを防ぎます。このことからも、美容のためにも健康のためにも、とても優れた栄養素といえますね。 食物繊維には、２種類あります。不水溶性食物繊維と水溶性食物繊維です。不水溶性食物繊維とは、その名の通り、水に溶けない食物繊維のことです。これは、水分を吸収して腸を刺激し、整腸作用を高めます。反対に水溶性食物繊維は、水に溶ける食物繊維です。腸内ではゼリー状になって有害な成分を吸着します。そして、整腸します。さらに、栄養過多を防ぐ効果もあります。しかも、血中のコレステロールを減らす作用もあるそうです。このように魅力的な食物繊維ですが、どのような食材に含まれているのでしょうか？

水溶性の食物繊維は、昆布・わかめ・こんにゃくなどの海草類や果物類、里芋などに多く含まれます。不水溶性食物繊維は、そば・ライ麦などの穀物類、ごぼう・大根・ブロッコリーなどの野菜類、大豆・エンドウ豆などの豆類、さつまいも・里芋・山芋などの芋類、エノキ・きくらげ・しいたけなどのキノコ類にたくさん含まれているでしょう。 糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果があるとされているので、日頃から充分に摂っておきたい栄養素です。特に、コレステロールを減らす効果のある水溶性食物繊維は、普段の食生活に取り入れておく必要がありそうですね。

たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルの５つを５大栄養素と呼びます。この五大栄養素は、人間の身体にとって重要な働きを持っています。ここでは、５大栄養素の働きについて、簡単に説明していきます。 ・タンパク質・・・人間の体内には実にたくさんの種類のタンパク質が存在します。それは１０万種類といわれています。タンパク質は、筋肉や臓器、毛髪、骨や血液、免疫物質、酵素に至るまで様々なものを作ります。まさに人間の体には無くてはならないものです。 ・脂質・・・脂質というと、脂肪というイメージがありますよね。ですから、あまり良く思われないでしょう。しかし、人体には必要な栄養素なのです。なぜなら、細胞膜や血液を構成していますし、大切なエネルギー源でもあります。善玉コレステロール、悪玉コレステロールといった言葉はよく聞きますよね。

・糖質・・・糖質も人体には欠かせない栄養成分です。炭素・酸素・水素からできています。この糖質を摂取すると、体内でブドウ糖に変換されます。そして、余った分はグリコーゲンとして筋肉や肝臓に蓄えられ、不足の事態に備えます。 ・ビタミン・・・ビタミンは体内では合成されない栄養成分です。でも、３大栄養素である糖質・脂質・タンパク質を最大限に生かすためには不可欠な栄養素です。また、バランスよく摂取することが大事です。 ・ミネラル・・・別名を無機質とも言います。しかし、ミネラルと言った方が馴染みがあるでしょう。ミネラルも体内では合成することが出来ません。また、代表的なミネラルとしては、カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・カリウムなどがあります。ミネラルは、骨や血液を構成します。そして、体内の浸透圧を調整する働きをしています。

糖質とは、一体どんなものをいうのでしょうか？糖質というと、真っ先に思い浮かぶのがやはり、砂糖でしょう。また、糖質は炭水化物とも言われています。炭水化物といえば、最初に思い浮かぶのはお米ですよね。ですから、ご飯などの穀物類にも、糖質がたくさん含まれているのです。 糖質には三種類あります。単糖類、多糖類、少糖類です。果物などは単糖類、ご飯や麺類、パンは多糖類になります。単糖類は吸収までの時間が早いのが特徴です。

では、糖質の働きについてご説明しましょう。糖質を摂取すると、ブドウ糖に分解されます。このブドウ糖は血液中を流れて、エネルギー源となります。そして、余ったブドウ糖は、筋肉や肝臓にグリコーゲンとして蓄えられます。糖質を摂ると太る、糖質を摂らないようにすると痩せるという思い込みから、かつては低炭水化物ダイエットなどが流行しましたよね。でも、糖質は脳の唯一のエネルギー源なのです。ですから、糖質が不足すると筋肉を分解してしまいます。そのため、基礎代謝が下がるといわれています。 筋肉量が減り、基礎代謝が下がれば、一時的に体重が落ちたとしても、太りやすい身体になります。すると、リバウンドしてしまうでしょう。それに、体内にブドウ糖が少なくなり過ぎると低血糖状態になり、脳や中枢神経にも栄養がいかなくなります。 ただ、同じ炭水化物でも、パンやパスタなどは高カロリーになってしまうことが多いです。なので、ダイエットを考えるならご飯（お米）がいいでしょう。それに、糖質はビタミンＢ群の力を借りてエネルギーに変換されますから、ビタミンＢ群も併せて摂取するといいですね。糖質をたくさん含む食材としては、砂糖、白米、食パン、麺類、芋類、果物類（バナナなど）があります。

サプリメントを利用してみようと思った時、実際あなたはどんな基準で選んでいるでしょうか？ 例えば、骨粗鬆症を防ぐためにカルシウムのサプリメントを使おうと思ったり、花粉症の症状を和らげるためにシソエキスのサプリメントを利用しようと思った時、同じような商品が大量に出回っている場面に遭遇するはずです。そんな時、どんな基準で選んでいますか？ 一般的にサプリメントは高額なものが多いですよね。ですから、まずは安価なものを使って確かめてみようとか、高価なものの方が効果も期待できるはずと金額の高いものを選んだり。中には、その成分の含有量や製造会社をチェックする人もいるかもしれませんね。でも、ただ成分表示を見るだけでは意味がありませんよね。

では、どんなところをチェックすべきでしょう？まず、製造している会社名などは必ずチェックしましょう。なぜなら、はっきりと書いてないようなものは信用できませんよね。また、サプリメントは服用するものですから、消費期限があるはずです。それにも関わらず、製造年月日や消費期限が記載されていないようなものはやはり信用できませんよ。 次に見るべきはやはり成分でしょう。天然成分で作られているものならいいですが、実際、合成成分で作られていたり、合成成分が多く含有されているような粗悪品も多く出回っています。そして、熱処理すると成分が破壊されてしまいますから、低温製造されているかどうかも重要なチェック項目なんです。

サプリメントとは、正式名称をダイエタリー・サプリメントといいます。こんな風に書くと、日本人には、「ダイエットが目的のものだったのか」なんて思われてしまいそうですよね。ところが、決してそういう意味ではありません。 そもそも、ダイエットという言葉自体が、日本では、「美容のための痩身」という意味で使われることが多いですよね。でも、実際には、健康を守るためのカロリーコントロールのことです。ですから、決してカロリーを控えるだけが目的ではなく、摂取成分のコントロールも含まれています。つまり、過剰なカロリーや成分摂取を控え、不足しているカロリーや成分を補うという意味も含まれているのです。 目的別で考えるならば、以下の三種に分類されるでしょう。

◆オプションサプリメント(体質改善系サプリメント)・・・ハーブや薬草を中心としたサプリメントで医薬品に含まれるものもあります。また、主に民間療法などで利用されてきたサプリメントです。 ウコン・ブルーベリー・マカ等 ◆ベースサプリメント(栄養補充系サプリメント)・・・日頃の食事で摂取不足の栄養素を補うサプリメントです。 ビタミン系サプリメント・アミノ酸系サプリメント・ミネラル系サプリメント・ハーブ系サプリメントなど ◆ヘルスサプリメント(健康維持・増進系サプリメント)・・・免疫力向上などが目的の成分が配合されたサプリメントです。 アガリスク・アセロラ・イソフラボン・グルコサミン・ケール・ローヤルゼリー・プロポリス・カテキン・クロレラ・カプサイシン・スクワラン・キチンキトサン・霊芝・高麗人参・葉酸・核酸他

不足しがちな栄養成分の補助や、健康補助として利用されるものがサプリメントです。つまり、それらの成分が入っていたり、効果がなければ何の意味もありませんよね。 基本的にサプリメントとは、天然成分で製造されているものであるはずなのですが、実際にはそのように見せかけているだけで合成成分で作られているようなサプリメントもあるのです。また、天然成分が入ってはいても、その含有量はごくわずかで、ほとんど効果が期待できないようなものもたくさんあります。ですから、必ず成分表示を確認するようにしてください。

残念なことに日本では、サプリメントや健康補助食品に対する法整備が遅れています。そして、その基準もとても曖昧なのです。そのため、有名サプリメントの類似品のようなものもたくさん出回っています。ですから、サプリメントを利用するなら、信頼できるメーカーのものを利用するのが一番ですね。そして、あまり安価なサプリメントは必要な成分がほとんど含まれていないケースが多いのが現状です。 例えば、安売りしている商品が、消費期限の迫った有名メーカーのサプリメントであれば問題はありません。でも、在庫一掃処分のような形で価格が下がっているものは、元々の原価が安いものの可能性も高いですから、特に入念に成分表示などをチェックするようにしましょう。 また、日本の法律では、サプリメントに対して効能を謳ってはならないという決まりがあります。なので、「花粉症に効く」というようなことは書いてはいけないことになっています。それなのに、効能を謳っているようなサプリメントは信用しない方がいいでしょう。

ダイエットをいたいと思ったとき、痩せる効果が期待できるというサプリメントに頼りたいと思った事がありませんか。では、実際に痩せるサプリメントは本当にあるのでしょうか？これは条件付きですが、イエスともノーとも言えます。 そもそも、サプリメントとは、その効果が証明されているものではありません。医薬品のように、臨床実験の結果が明示され、それを国に認められて販売しているものとは違うのです。ですから、サプリメントはあくまでも、栄養補助食品・健康補助食品なのです。 つまり、ダイエットの補助をしますというサプリメントならたくさんあります。あなたがしっかり栄養バランスのとれた食事を取り、適度な運動を行い、不摂生をやめてダイエットに取り組むのなら、その効果を高めてくれるサプリメントは山のようにあるでしょう。しかし、自分では何もしないで、サプリメントだけ飲んで痩せたいと思っているのなら、その希望を叶えてくれるサプリメントはほとんどないというのが現状です。

逆に、本当にそんな物が存在したら、むしろ危険だと思いませんか？それを飲むだけで体重が減ってしまうなんよく考えてみたら危険なものですよね。残念な事に、実際、健康を害するほどの下剤成分が入っていたり、死亡例まであるのが、痩せるサプリメントの恐ろしさなんです。とはいえ、飲むだけで痩せられるという宣伝文句のサプリメントが溢れかえっているのは事実ですね。しかし、それで本当にダイエット効果がありましたか？そんなサプリメントだって、あなたが本気でダイエットに取り組んでいればその効果を高める作用は持っているものが多いと思います。しかし、エステサロンではないのですから、寝ているだけで、飲めば痩せるなんて考えているならそれは無理というものです。 大体、そういう甘い考えが一番ダイエットの敵でもあります。また、ぶくぶく太った身体を作り上げる原因なのですから。

サプリメントを利用する場合、何か目的があって利用する人がほとんどでしょう。 例えば、便秘を治したい、ダイエットしたい、不調を治したい、体質改善したいといった目的です。そのような目的によってサプリメントを利用する場合、当然、自分の目的に合う成分が含まれたサプリメントを選ぶことになりますよね。 実は、そのサプリメントにどんな成分が含まれているか？というのを確認していくと、天然成分で作られたものと合成成分で作られたものが存在します。天然成分は身体に吸収されやすいため、効果が現れやすいのが特徴です。しかし、その抽出には時間や費用がかかります。場合によっては、抽出方法が悪くて成分が破壊されたり、上手く抽出されても濃度が薄かったり、品質のよいものはとても高額で続けるのが困難だということもあります。それに比較して、簡単に作れる合成成分のサプリメントは価格が安価なのが特徴です。 また、天然成分でなければ効果がないという意見が多いことをあなたもご存知でしょう。その反面、合成成分でも全く問題がないとする意見があることも事実です。

当然ながら、合成成分でサプリメントを作っている会社は、合成成分の効果を肯定しなければ売れませんので、もちろん効果があると謳っています。しかし、現在の科学では完全に解明されていないことも多いですから、後に天然成分に引けを取らない合成成分も作れるようになる可能性は十分にあります。 ただ、現時点では、天然成分のものを選んでおいた方が効果が実感できることが多いでしょう。

ニコチン酸（ナイアシン）の主な働きをご紹介します。 その働きの一つとして、三大栄養素と言われている糖質、脂質、たんぱく質をエネルギーに変える働きがあります。これはニコチン酸が体内に吸収されることで活性化され、ビタミンＢ１などと共にエネルギーを作り出そうとするからです。他にも、二日酔いの原因ともなるアセトアルデヒドという有害物質を分解してくれます。そして、このような有害物質を分解するだけでなく、アルコールそのものを体に悪影響を及ぼさないように分解してくれる働きも持っているのです。

ニコチン酸は、主に魚の赤身の部分やレバー、鶏肉のささみの部分に多く含まれています。他の食材に比べると、タラコにもニコチン酸がたくさん含まれているようです。ちなみに、名前はニコチン酸ですが、たばこのニコチンとは全く関係のない栄養素です。 補酵素として働いているのがパントテン酸です。このパントテン酸は副腎皮質ホルモンと関係があるようです。 副腎皮質ホルモンは、ストレスを感じた時に作り出されますが、パントテン酸は副腎を助ける機能を持っているので、ストレスに対する抵抗力を高めてくれます。あとは善玉コレステロールの生成を促す効果を持っているのです。そのため、血液中などにある余分な脂肪を回収してくれます。パントテン酸は、脂肪の代謝にも役立ちますから、肥満予防にもなるでしょう。 パントテン酸は英語で表記すると、「ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃ　ａｃｉｄ」。つまりは、至るところに存在する酸という意味を持っているので、あらゆる食材にまんべんなく含まれています。ですから、日常の食事を普通に摂っていれば不足することはほとんどありません。しかし、強いて言えば、納豆やレバーに多く含まれています。

ビオチンはビタミンＨとも言われています。また、ビオチンは人が健康状態を保持するために非常に重要な役割を持っている栄養素だといわれています。 ビオチンは、脂肪酸やアミノ酸の生成を促進するだけでなく、皮膚や神経細胞を正常に保つためにもとても有効な成分なのです。そして、皮膚炎にはとても効果があると昔から考えられています。 ビオチンを積極的に摂取することにより、白髪やしわなどを防ぐことも可能です。ビオチンが不足してしまうと、コラーゲンの生成に悪影響を及ぼしてしまいます。ですので、特に女性の方は注意しましょう。 ビオチンが多く含まれている食材としてあげられるのは、お魚でいうといわしです。そして、お魚以外では、落花生や牛乳などの食材に多く含まれています。ただ、卵白はビオチンの吸収を妨げる作用を持っているので、お料理する時は要注意です。

ビタミンの一種であるのが葉酸です。また、葉酸の注目されている機能の一つが、妊娠を正常な状態で維持することの出来る働きと血管障害を予防する働きです。その他にも、赤血球の生成にも関わっているので、貧血の予防なんかも葉酸の働きの一つです。 葉酸は熱や水に大変弱い栄養素なので、調理すると含有量が半分になってしまいます。また、通常の状態であればそれでも特に問題はないのですが、妊婦さんにとってはとても必要な栄養素です。 多く含まれている食材としては、ほうれん草、チンゲン菜、ブロッコリーなどがあげられます。フルーツではグレープフルーツやマンゴーなどに多く含まれていますよ。グレープフルーツに多く含まれるからといって、グレープフルーツジュースにしてしまうと、葉酸が半分に減ってしまうので、注意が必要ですね。

目と深い関係にあるのがビタミンＡです。また「目のビタミン」と言われる程です。 ビタミンＡは、目を健康に保ちます。そして、粘膜の強化をしてくれるだけではなく、目の疲れや視力の低下などを防ぐ働きもしてくれるのです。特に、夜盲症には効果を発揮すると言われています。 また、効果は目にだけ現れるのではなく、ビタミンＡは皮膚の粘膜形成を助けてくれるので、肌荒れの予防にもなります。しかも、ビタミンＡそのものに発ガン抑制作用があることもわかっているのです。

ビタミンＡは主に、緑黄色野菜に多く含まれています。また、脂溶性のビタミンなので、油脂と一緒に摂ることで、体内への吸収が高まります。なので、にんじんやニラの炒め物をすると、ビタミンＡを吸収することが出来るでしょう。 次にビタミンＢ１は炭水化物や糖質を分解します。そして、エネルギーを作り出すだけではなく、乳酸などの疲労物質をエネルギーに変えてくれる働きもあります。それだけでなく、神経や筋肉の機能を正常に保つ働きも持っているのです。 ビタミンＢ１が不足してしまうと、疲労を感じたり、腰痛や肩こりなどを引き起こします。疲労回復などだけではなく、脳への働きにも効果があります。ですので、ストレスを緩和してくれたり、アルツハイマー病の予防効果があることでもビタミンＢ１は知られています。 ビタミンＢ１を多く含む食材としては、豚肉が代表的です。特に豚肉のヒレの部分には、ビタミンＢ１がたくさん含まれています。他にも、牛のレバーや穀類、豆類、胡麻などにもビタミンＢ１が多く含まれていますよ。

人体に必要なミネラルは色々ありますが。その中に、ナトリウムがあります。ナトリウムは、人体の細胞に対して、カリウム同様に重要な働きをしています。また、カリウムと一緒に働いて、細胞の浸透圧を維持し、水分を調整しているのです。 それ以外にも、神経や筋肉の動きにも重要な働きをしています。また、他のミネラル成分が血液中に溶解するのを助けたりもします。ナトリウムは、食塩という形で摂取されることが多いです。今や様々な食べ物に含まれていますので、摂取不足になることはほとんどないでしょう。逆に日本人は摂りすぎの傾向にあると言われているようです。

ナトリウムを摂りすぎると、カリウムとのバランスが悪くなります。すると、浸透圧の調整が上手くできなくなってしまいます。ナトリウム濃度が上がりすぎると、高血圧になってしまうでしょう。血圧が高いままでいると、命にも関わる重大な病気を招いてしまう危険性があります。それに、高ナトリウムは腎機能にも影響してしまう場合があります。そして、浮腫を起こします。なので、ナトリウムの摂りすぎは健康面でも良くないのです。健康的な生活を送るための塩分の摂取量は、１日１０ｇ以下とされています。では、ナトリウムの多い食べ物には、どういったものがあるのでしょうか？ 塩味風味の物、塩分の高い物には全てナトリウムが含まれています。例えばイカの塩辛なんて、聞いただけでもナトリウムが多そうですよね。その他にも、カップ麺やそうめん、味噌や醤油、煮干しやしらすぼし、チーズ類などにはナトリウムがたくさん含まれています。他には、インスタントやレトルト食品、スナック菓子などには、たくさんナトリウムが含まれていることが多いので、よく確認してみてください。

ビタミンＢ１２は、貧血の予防や改善に大きく働いてくれる栄養素として有名です。貧血と聞くと鉄分が足りないのでは？なんてことをよく耳にすると思いますが、実はこのビタミンＢ１２も貧血を予防するためには重要な栄養素なのです。しかも、貧血に効果をあらわすだけでなく、近年では動脈硬化にも効果をあらわすと言われています。

ビタミンＢ１２は、ホモシステインという動脈硬化の原因になる物質の働きを低下させる効果も持っているのです。他にも、精神を安定させたり、集中力を高めてくれたりします。しかも、不眠症の方もこのビタミンＢ１２を摂取すると良いとでしょう。ビタミンＢ１２は主に動物性食品に含まれています。魚介類や肉類に多く含まれています。ですが、しじみのビタミンＢ１２の含有量が最も高くなっているようです。ビタミンＢ１２は微生物によって生成されるため、植物性食品には含まれていません。 次にビタミンＣですが、これは、コラーゲンの生成というお肌にとってとても重要な役割を果たしています。でも、ビタミンＣは単にお肌にいいだけの栄養素ではありません。ビタミンＣは白血球の働きを強化してくれます。ですので、免疫力を高めてくれます。ということは、ビタミンＣをたくさん摂取しておくと風邪もひきにくくなります。しかも、もし、風邪をひいてしまったとしても回復が早くなるのです。ビタミンＣを多く含む代表的な食材は、グレープフルーツやレモンです。 美容が目的でビタミンＣを摂取するならば、コラーゲンと一緒に摂取することをおすすめします。ビタミンＣは一度に大量に摂取したとしてもすぐに排泄されてしまうので、毎日２～３回ずつに分けて摂取しましょう。

ビタミンＢ２には重要な働きがあります。その一つとして、たんぱく質、糖質、脂質をエネルギーにする働きがあります。ですので、普段からよく運動をされていたり、エネルギーをたくさん消費するような人には、ビタミンＢ２がとても必要になります。 動脈硬化の原因にもなるのが過酸化脂質ですが、この生成を抑えてくれるのも、ビタミンＢ２の特徴の一つです。動脈硬化は生活習慣病とも言われているので、ぜひとも予防しておきたいですよね。

ビタミンＢ２不足ではっきりと体に現れてくる症状は口内炎です。これはビタミンＢ２に舌や唇などの粘膜を保護する働きがあるからです。ビタミンＢ２を多く含む食材としては、動物性の物が多く、レバーやうなぎ、ヨーグルトなどに多く含まれています。 女性にとって救世主的な存在の栄養素ともいわれているのが、ビタミンＢ６です。生理前になんだかイライラしてしまったり、情緒不安定になってしまったり・・・。胸や下腹部が痛いなんてこともよくありますよね。ビタミンＢ６はそんな生理前の症状を和らげてくれる効果を持っているのです。ビタミンＢ６自体が女性にとってとても重要な栄養素です。そして、生理前だけでなく、妊娠中毒症状やつわりなんかも和らげてくれます。他にも、皮膚の炎症や口内炎の予防にも効果的でしょう。 ビタミンＢ６はお魚に多く含まれていて、特にマグロやかつおに多く含まれているようです。お魚だけでなく、お肉類であればレバー、果物であればバナナに多く含まれています。

日本人にとって最も不足しがちな栄養素があります。それが何かご存知ですか？それはカルシウムなのです。そのカルシウムの吸収を助けてくれるのが、ビタミンＤです。 これは、カルシウムの吸収を助けてくれるだけでなく、血中へのカルシウムの運搬もしてくれるので、骨粗鬆症の治療などにも用いられています。 知名度はまだまだ他の栄養素に比べて低いですが、最近ではビタミンＤが細胞内に入ることでガン細胞の抑制をしてくれるなんていう研究結果も出てきたのです。他にも、髪の毛が生えてきた！とか、肥満防止に効果があった！なんていう報告もあるそうです。 このビタミンＤを多く含む食材として、カツオやアンコウが有名ですが、普段の食事から簡単に摂取すること考えると、きくらげが最適でしょう。

ビタミンＥは細胞内に常駐している栄養素です。そして、常駐していることで不飽和脂肪酸に働きかけます。また、抗酸化作用も持っているので、ガンの予防や老化の進行を防いだり、動脈硬化にも効果を発揮します。ですので、ガンや動脈硬化のリスクが高くなる中高年の方はビタミンＥの摂取を心がけましょう。 女性にとっても重要な役割をビタミンＥは果たしています。多くの女性が冷え性でお悩みだと思いますが、ビタミンＥには血行を促進する働きがあります。なので、冷え性だけでなく、頭痛や肩こりなどにも効果があります。この血行を良くするという働きは皮膚へも同様で、血行を良くすることで新陳代謝が高まります。ですので、シミやシワの予防にも役立つでしょう。ビタミンＥは脂溶性のビタミンで、熱などに弱く、酸化しやすい性質を持っているので、ドレッシングなど、加熱しない状態で食べると効率よく摂取することが出来ます。 ヒマワリ油などの植物油にビタミンＥは多く含まれています。また、ビタミンＣと一緒に摂取することでさらに抗酸化作用を高めてくれるのです。

ビタミンＫとカルシウムについて、分かりやすくご説明したいと思います。 そもそもビタミンは、人体には必要な栄養素ですが、生体内で合成することができません。そのため、食事によって摂取することになります。また、生体内では、物質の代謝（脂質・タンパク質・糖質など）を助けます。その中でも、ビタミンＫは、止血するために必要な物質（血液凝固因子）の合成に関与しています。そして、骨形成にも深く関わっています。また、丈夫な骨を作っているため、とても重要です。

ビタミンＫが入っている食材としては、豆類（納豆・枝豆など）葉野菜（パセリ・キャベツ・小松菜・ニンニク・ニラ・タマネギ・白菜・ホウレンソウ・レタスなど）海草類（わかめ・ひじき・昆布など）植物油（コーン油・ココナッツオイル・オリーブ油・ごま油・大豆油など）、があります。 次に、カルシウムです。カルシウムを知らない人はほとんどいないくらい有名ですよね。カルシウムは、骨の主成分で人体の体重の１～２％を占めています。他にも、「カルシウムが不足するとイライラする」と言われるように、心を安定させる作用があります。それに、高血圧の予防、血液凝固や筋肉の収縮など、様々な働きがあるのです。 骨の成分になっているカルシウムを「貯蔵カルシウム」、血中にあるカルシウムを「機能カルシウム」と呼んでいます。 カルシウムが多く入っている食材としては、乳製品（牛乳・ヨーグルト・チーズなど）、海草類（わかめ、ひじき、昆布など）、魚貝類（ワカサギ、ししゃも、うなぎ、ハマグリ、カニ、カキなど）、緑黄色野菜（パセリ、モロヘイヤ、小松菜、春菊など）、大豆製品（大豆、豆腐など）があります。

３大栄養素（タンパク質・糖質・脂質）の一つが脂質です。脂質というと、体重を気にしている人は、脂質を多く含むものをできるだけ避けますよね。嫌がられがちなこの脂質ですが、人体にとって必要な栄養素であることは間違いありません。 脂質はとても大きなエネルギーを持っています。また、体内に中性脂肪として蓄えられています。これは、生体の体温の維持（保温）や皮膚を守る上でも重要な働きをしているのです。その他にも、ホルモンのバランスを整えたり、ビタミンの働きを助けたりなど、たくさんの役割を担っています。そのため、不足すると様々な不具合が起きるでしょう。

脂質はほとんどが脂肪酸で占められています。また、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。 飽和脂肪酸はコレステロールを増加させる働きがあります。ですから、摂りすぎは禁物ですね。逆に、不飽和脂肪酸の中には悪玉コレステロールを減少させるというオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）があります。 脂質を多く含む食材としては、ほとんどの方がご存じのように、肉・乳製品・ナッツなどです。肉の中でも、バラ肉やフォアグラ、サーロイン、リブロースなどに特に多く含まれています。パンやさんま、マグロなどの魚類にも脂質が多く含まれているでしょう。 また、オレイン酸は、悪玉コレステロールを減少させるということで気になりますよね。また、オリーブオイルやひまわり油、アーモンドなどに多く含まれるようです。コレステロールを気にしている方は、食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？